第443章 “将军”与“过桥”，何为一菜多吃，高卢队首道料理呈现
【不是，这个不会是“将军六挂”吧！？】
【虽然听着很威风的样子，但是什么是“将军六挂”？？？】
【我好象在哪听过这道菜】
【我刚问了ai，它说是一道非常传统的淮扬菜】
【不是，你们真的有在看直播吗？周大师一开始就提到了“将军过桥”的啊！】
【哎呀，谁会时时刻刻盯着屏幕，现实中不要被查岗的吗？】
【是啊，我都是一边挂着比赛直播，一边做其他的事情，讲到激情的位置就回来瞄两眼。
【不是，你们哪来那么多时间玩游戏，你们不用工作，不用上学吗？？？】
【大学生，在宿舍，今天没课！（狗头）】
【行吧，往好了想，至少不是只有我们这群老家伙在关注厨师这个职业了】
弹幕确实有点抽象，但也能感受到在上面不遗馀力的推广下，对厨师这个职业感兴趣的人越来越多，范围越来越广。
虽然他们不一定会去做厨师，甚至不一定会亲自下厨，但只要有关注，厨协就已经达成自己的目的了。
视角拉回主持厅
在周萧燕情不自禁的开口后，一旁的戈等和菲利也是互相对视了一眼。
他们对这道料理都有点陌生，想来，这道料理应该极少出现在国际上。
于是乎，戈等思索片刻后开口询问周萧燕关于这道料理的细节，周萧燕整理了一下语序，而后缓缓开口。
“这道料理现代回忆起来，说是经典淮扬名菜，但实际上，是民间小菜馆先发起的菜谱。”
“后来是经过王师傅进行改良后，才进入了各大饭馆。”
“所谓的“将军过桥”，得先看“将军”，后看“桥”。”
“在华夏坊间传说中，生性凶猛的黑鱼是水里龙宫的一员大将，所以也被雅称为“将军”。”
“而“过桥”这个词单独拿出来，各位网友或许不陌生，因为在云之南有非常经典的料理“过桥米线”。”
“其实，“过桥米线”最初是由苏式的“过浇面”演化而来，应该是传过去的时候，误把“浇”字错传为了“桥”，才有所谓的“过桥”之说。”
““过浇面”历史较为悠久，古明代就有这种吃法的记载。”
“当时的店家既卖面，又卖酒，所以酒客在饮酒时，会要求店家将面条与“菜码”分装。”
“单独被装在了小碗里的“菜码（臊子，浇头）”，在酒客饮酒的时候，就起到了”
下酒菜”的作用。”
“等到酒客酒喝完了，碗里还剩下一些“菜码”，就会把这剩下的菜倒入面条中再一起食用，这种做法，就称为“过浇”。
，“还有一种与之极为相似的做法，便是直接把制作好的“菜码”盖到主食上，一般这种都是米饭居多，称之为“盖浇”。”
“我们先将云之南的演变放到一边。”
“在苏区这边，经过长时间的演化后，淮扬菜将“过桥”这个词做了延伸，在这里，指的是“一菜两吃”。”
说到这，周萧燕将身子坐得稍微直了一些。
“所以“将军过桥”，就是以“黑鱼”作为主料，然后制作成“一干一湿”两道料理，最终，这“一干一湿”又能以“过桥”形式结合起来的这么一道传统菜。”
可能是周萧燕的语速微微有点快，一旁的戈等仔细琢磨了一会，才完全搞懂了他的意