第442章 试试干山楂，被训的和小学生一样的华夏队，夏鸣做的莫非真是！
因为比赛时间固定，所以夏鸣并未一开始就将“黑鱼”拿去制作，而是放在了一旁的临时储藏的水缸中。
网友们仔细看过这些黑鱼后，也是有相关人士，发现了一些端倪。
【根据我现在的观察，这应该是三条3斤重的“斑”，看品相不太象野生，至于是不是杂交的我就不清楚了。】
【e“斑鳢”是什么，前面弹幕不是说这是黑鱼吗？】
【“斑鳢”你可以理解成南方的黑鱼，有的地方也叫本地生鱼，适合做酸菜鱼和水煮鱼片，处理得当腥味比草鱼少，价格会比鲈鱼更便宜。】
【搞半天还是黑鱼我以为是“黑背鲈”呢！
【有没有一种可能，“黑背鲈”是鲈鱼】
【那我不管，反正我已经吃中毒了，鲈鱼黑鱼我分不清，妈，我真的分不清！】
【楼上这哥们成分好象有点复杂】
【一般北方的黑鱼指的是“乌鳢”，南方指的是“斑鳢”，还有一种最小最嫩的叫“月鳢”，夏哥拿的这条应该是人工精养的“纯种斑”，市面上卖的不多，现在都是买“乌斑杂交”的多】
【我想起来了，以前我家养过一段时间的“纯种斑鳢”，这玩意长的太慢太慢了，比杂交的慢了得有3~4倍的速度
【我的渔场有少量存货，一般都是广深那边的高端酒店订购，纯种价格不低的，口感吃起来会比其他品种的更鲜甜。】
也就在网友将夏鸣拿的食材扒了个底朝天时，久违的主持厅再度开启。
周萧燕，戈等，菲利，还有主持人胡冉再度汇集于此。
看到了网友的弹幕，胡冉也是笑着看向周萧燕。
“说到黑鱼，周老师应该不陌生，我记得淮扬菜中有不少使用黑鱼制作的菜肴~”
周萧燕也是点点头。
“不错，淮扬菜里确实有不少会用到黑鱼，老式一点的象是“将军过桥”，新一点的象是“财鱼焖藕”，都要用到黑鱼。”
胡冉继续问。
“是会用到网友们说的“斑鳢”吗？”
周萧燕听到这微微一笑。
““斑鳢”是南方的黑鱼，主要分布于华夏境内的广深区，台区，云之南，闽区。”
“我们苏区，是不产“斑鳢”的，自然我们那辈也就没有“斑鳢”用，所以更多的是用本地的“乌鳢”。”
““乌鳢”和“斑鳢”还是有区别的。”
“因为水域不同，所以“乌鳢”普遍比“斑鳢”大，肉质方面两者都很细腻，但乌鳢的鱼骨熬汤会更浓一些，这方面也比较契合淮扬菜的特点。”
胡冉也是点了点头。
“那这么看，夏鸣拿“斑鳢”应该不是做淮扬菜？”
周萧燕思索了一会，然后缓缓开口。
“倒也不那么绝对”
“时代在变化，华夏的养殖业也在发展。”
“当年传统的淮扬菜用“乌鳢”更多是地域限制，诚然，“乌鳢”在我看来更适合传统淮扬菜做法一些。”
“但现在的新式淮扬菜也是多种多样”
“夏鸣本身是一个知识面极广的顶级厨师，华餐，西餐，日式等等都驾轻就熟，在这种情况下，他去做一些改变，也是合理的。”
“当然也不一定是淮扬菜，或许是川菜呢，川菜也是会拿斑鳢去做水煮鱼的。”
周萧燕这个回答看似颇多，但仔细一分析，发现