第353章 埃莱娜几乎完美呈现，看不懂夏鸣操作的众人，那个难道是?
【分子米饭】
“费兰89问”第13问，也是第40个被现代科技破解的问题。
它的底层逻辑，是将“海鲜饭”“火腿”等有浓郁底层风味的分子精准封装，最终形成外观晶莹白透的“米粒”。
首次亮相是在“西斑牙分子研究展览”，制作好的“白米饭”能吃出非常标准的“西红柿虾”的味道。
当时就有媒体宣称，这样的“食物分子技术”除了会为料理指明方向，也能给后续人类的星海开拓起到助力。
毕竟在普通人眼中，这样的料理极具大家印象中的“科幻旅行|元素。
在火星上打开一盒白米，然后不用任何处理，只需要等待一会，就可以变成一碗思乡的“海鲜饭”，这与多年之前的科幻小说可谓无比契合。
当然，在最初展览的时候，这技术还在完善阶段，这使得它看起来与一碗“自热米饭”没有太大区别。
甚至有些人觉得自热米饭还能自己调整咸淡口味
可站在“分子料理学术派”的思考立场上，这两者完全就不是一个概念。
乔治深吸了一口气。
““分子米饭”本质上围绕“费兰”的四大“分子基础概念”展开。”
“【嫩度悖论】【消失魔咒】【解构之谜】【动态抑制】。”
“其中，【嫩度悖论】的延伸课题中有一个多年未解的概念，便是”
【形态重构必损食材本味、风味叠加必掩盖基底特征】
“这个概念使得很多年的分子料理，都只能保持食材的某些单项口味，一旦涉及完全融合的复合口味，例如“西红柿”“虾”“米饭”
7
“在这种情况下时，很容易就出现味道保存的失衡，为了解决这个问题，绝大部分分子料理的厨师，都是使用“拼凑论”的。”
“简单来说，就是“草莓味”的芒果型状球，搭配“蓝莓味”的泡沫”
““烤肉味”的爆珠，搭配“云雾化”的辣椒酱”
“这样的解决方案可谓是简单粗暴，融合不了，就直接不融合了，也算是一个思路。”
“但“分子米饭”不同，“完整”是这道料理的精髓。”
““米粒形态不变、本味不损、复合风味全融”，以最大米淀粉的原生米香，搭配上浓郁的肉汤或者海鲜风味”
“虽然依然没有打破【嫩度悖论】，但却在【形态重构必损食材本味、风味叠加必掩盖基底特征】迈出了一大步。”
当然，如果只是这样，乔治并不会露出这种表情。
“分子米饭”除了【嫩度悖论】的推进外，对【消失魔咒】也有推进。
因为【消失魔咒】的基础概念中，存在一个“口感维持论”，也就是做好的料理不在短时间内被食用，就会变味。
结合之前“分子料理厨师”特别爱用泡沫酱汁，这点导致的原因，也就可见一二。
毕竟，泡沫的不稳定性太大，压根无法完全保持其风味形态，但因为“分子米饭”没有泡沫这个东西。
所以维持一致性变成了一种可能，虽然根据乔治获取到的信息，现在的“分子米饭|
最高也不过就能维持40分钟完美口感。
但他相信，随着科技的发展，这个时间势必会无限延长。
同样，也是这个逻辑，导致它还小幅度的破解了【解构之谜】，没有酱汁，自然就能使得风味尽可能的保持