选择这道料理的原因，是因为它可以搭配各种口味的“码子（面臊）”。
“素面可以给食客饱腹，但游客过来美食城，往往不喜欢太过饱腹。”
“所以我要做的，便是将“哒哒面”做成半份售卖。”
“降低剂量的同时，我装配的餐具也可以做到提升。”
“既然是游客居多，那边吃边逛，或者是到一个角落坐着吃是最常见的情景。”
“常见的“热干面”的小碗既不适合大力搅拌，也不适合拿着吃，容易撞到其他食客。”
“所以最好的办法，就是做“手持杯”。”
“流浪专家”因为要收集各种食材的缘故，所以在华夏到处跑。
他很清楚，想要食客真金白银的掏钱，那就需要契合其中一部分的消费心理。
首先，美食城美食众多，在游客的选择中，一般很少直接上手吃主食。
因为主食顶饱，吃了就吃不下其他的料理了。
所以他减价的同时减量，看着便宜，自己不亏，还能卖个特色。
更关键的是，所谓的“手持杯”和“素面”更多是吸引食客的噱头。
他真正想卖的，是三种适配于面条的码子。
“牛肉杂酱”“红烧肥肠”“酸菜土豆”。
当然，刚刚逛完超市后，他放弃了制作“红烧肥肠|码子的想法。
主要是肥肠价格不太便宜，清洗也太过耗时，影响他其他选品的安排。
至于“酸菜土豆”和“牛肉杂酱”，他准备一个卖4块，一个卖8块（不带素面的价格）。
至于卖8块“牛肉杂酱”会不会亏
那当然不可能全用牛肉
在调味足够的情况下，通过厨艺的弥补，猪肉可以呈现出与牛肉类似的口感，甚至更加油润。
“对于美食城来说，8元的牛肉加料，绝对算是接地气的价格了。”
“搭配一份6元的素面，14元的价格，就可以获得大半桶真实的“红烧牛肉面”的体验。”
“6
“要是选择酸菜土豆，那赚的更多”
“流浪专家”还准备搭配“冰镇银耳汤”还有“热银耳汤”，与当地特有的“炸油饼（模样更象焦圈）”配合组成套餐。
虽然看起来搭配变多，价格也更划算的，但实际上成本核算下来，毛利是一点也不少。
“做小摊，最关键的就是要“控制成本”，减少单品数量，节约并压缩人工，不然怎么能赚到利润呢”
看到“流浪专家”选择的食材，直播间里不少亲自经营过小店的观众都点了点头。
【做小生意就是要卡成本，不然别人有的赚，你没得赚，长久以来就熬死了。】
【乍看之下，1000成本赚5000块并不困难，但实际做过的都知道，在没有名气加持，且周围全是竞争对手的情况下，这可并不简单。】
【楼上的开什么玩笑，你要说是5倍利润我可能还附和一下，但你知道6000流水是什么概念吗？。。】
【一个人不可能做到的！】
【除非卖一开始就制作完成的炸物小盒，不然在我看来没有一点机会。】
【2分钟一份，一直爆单，还要不退款，不超时，想啥呢！】
【如果是单价50的商品，是不是就好多了。】
【笑死，又没有名人站台，又没有网红探店，你如何确保游客愿意购买你50元的料理。】
【低价策略卷死自己，高价策