【夏哥还是牛逼，吃鸡指鹅的我真头一回见。】
相比玩笑成分居多的网友，观战席上的厨师们的表情明显更严肃。
因为这里没有人会去纠结“foiegras”的指代。
他们思考的，是为何明明吃到的是鸡肝，可评委却一致认同是鹅肝。
总不能是夏鸣仅仅依靠一点鸡的边角料，就可以做到真实鹅肝的口感吧！
如果真是这样，那全球的“鹅肝酱”食品工厂怕是要连夜搭乘飞机过来和夏鸣谈合作了，再过分一点，甚至会直接引起行业动荡。
什么概念？。
鸡肝要能添加鸡皮和鸡头代替鹅肝，那“肥鸭肝”连带“中段普通鹅肝酱”这一块的市场会彻底混乱。
如果夏鸣授权给了独家，利润会更可怕，因为那个时候厂家会疯狂宣传“新型鸡肝酱”媲美“鹅肝酱”，最低都能让“新型鸡肝酱”卖出“肥鸭肝酱”的价。
接近20倍的利润，顶级评委都无法吃出的口感，这已经不是金矿了，这堪比直接印欧元。
如果夏鸣选择合作的企业是华夏的，那欧区甚至可能会考虑直接屏蔽掉这款产品，不然局域内食品厂压根没法做了
面对这么离谱的结论，在场的大半厨师是打心眼里不信的。
他们觉得，夏鸣一定是用了什么他们不知道的技巧，巧妙的欺骗了在场的评委。
短时间内通过食理调和的手段，让他们把注意力放到了那股酸味上，然后通过类似的酱料质感，让评委产生某种错觉。
最终被误导，得出了某种错误判断
这种手法不是第一次出现在“料理比赛”上了，只是说像交流赛这么大的比赛，历史上还没有成功欺骗的记录。
但在场厨师现在基本已经默认夏鸣的实力了，所以他在大家能理解的范围内，做的更极致，好象也没什么问题。
当然，并非在场厨师都是这种想法，还有很小一簇，完全认可夏鸣是跨时代厨师的选手，认为夏鸣就是用神奇的华夏手段，把鸡肝酱做到了鹅肝酱的层次。
就在观战席上的厨师们开始议论纷纷时
“宴席厅”
坐在一旁的阿尔埃达，眉头却是不经意间的皱了一下。
“有点不对劲，我似乎吃到了一丝回苦”
虽然这丝回苦只是一闪而逝，但作为一个老饕，就凭借这一瞬间的判断，他也意识到这道前菜里面，有他不知道的秘密。
听到阿尔埃达的话，在场的其他评委脸色也是微微变了下。
的确，一开始这股回苦还不太明显，等到嘴里的微酸褪去后，这股回苦才渐渐浮上来。
但只有一瞬间，从美食评判的视角来看，你很难确定这是“失误”还是“故意”。
因为再细细回味，这个苦味并未对既定料理层次造成影响，反而是起到了收尾推动的作用。
只是因为它是“苦”的，所以才有一点争论，如果回味是“咸鲜”，反倒就没有人会这么在意了。
听着阿尔埃达的话，一旁的菲利也是点了点头。
其实在场所有人中，是他最先意识到了这料理底蕴下的一丝回苦，之所以一直没说，是因为他一直在脑中仿真判断这种味道形成的原因。
一般来说，肝脏制品有微微苦味，是正常现象，这与脏器的功能有着千丝万缕的联系。
顶级的厨师能通过前期处理，辅料配比，精准加热，尽可能的规避这种味道。
而作为一位，能把“清冻”运用得如此恰到好处的厨师，不