多用来喝吗？
【可能是某种独特的浸味法？可生抽老抽里面味道很杂的，单纯浸泡，怕是会破坏鱼肉口感吧。】
【不理解，可能是有什么勾兑的须求吧，我记得大厨用的酱油基本都是自己调过的。
】
【别说，楼上这个理由还真挺充分的，我老爸以前用的酱油就是根据自己的习惯调的。】
【我们国家的厨师调酱油是老传统了，主要是因为老抽和生抽的作用不同，生抽提鲜，口感稍微清淡一些，老抽上色，味道更浓郁，一般没有中间值，所以老师傅就喜欢自己调，调完以后就能自我掌控咸度了。】
【你别说，提到这个，我手上还有几份之前师傅们调酱油的方子，对比工厂货，调过的味道确实会不一样。】
和网友们想的差不多，观战席的厨师们也觉得夏鸣应该是想要自己调酱油的。
而从菜品库挑选完料理的夏鸣，在工作人员安排厨具时，却额外提出自己需要某些机器。
因为本轮的规则，是食材受到限制，其他不限。
所以当工作人员将几台看起来非常象“分子料理”所需的仪器安排进比赛场时，众多观战的厨师都认为夏鸣是准备使用“分子料理”来应战了。
对面的加甘看到那几台仪器时，眉眼也是狂跳不止。
虽然他并不认为在如此单薄的味型之下，夏鸣能凭借几台机器做出花来，可夏鸣之前的“分子料理”确实给所有人都留下了极其深刻的印象。
加甘看了一会，然后收回了自己的目光，接着开始品尝自己拿到的食材与配料。
因为有“超味觉”的加持，他很快就感受到了手中材料与自己日常使用的食材配料存在的差异。
特别是陈醋，他品尝了好几次，就想在脑海中构筑出完整的料理底层逻辑。
相比一开始严谨品尝的加甘，对面的夏鸣表情却随性的多。
他在拿取香茅的时候，就已经敲定了它的用法。
此刻，相比处理鲜活的食材，他明显有更重要的事情。
只见他拆开瓶装的黄豆酱，稍微嗅了嗅，而后拿过一旁的碗，在碗里均匀铺上过滤纱布后，将黄豆酱倒入其中。
随着几瓶黄豆酱将纱布装满，夏鸣将手认真洗净后，开始对着面前扎好的纱布团开始揉搓。
随着他强有力的按压，黄豆酱汁从纱布的缝隙中溢出，很快装满了大碗。
而后他稍微闻了闻碗里酱汁的气味，接着又拿过纱布进行二次过滤。
二次过滤后，碗里的黄豆酱汁已经不含任何肉眼可看到的杂质了，夏鸣重复操作几次，凑了一小锅的量，而后将之全部倒入无油无水的铁锅中，并开中小火，开始熬煮。
熬煮的空档，他将老抽与生抽同时拿过来，以3：1的比例进行混合，在确定味道合适的情况下，他将之用纱布进行了几次过滤，而后转身打开了分子料理所用到的“反渗透浓缩机”。
随着酱油（生抽老抽过滤混合液）进入机器，在调节了压力的情况下，机器开始对酱油进行分离。
很快，通过过滤膜，酱油中的水分被提取，最终留给夏鸣的是缩水至之前1/4体积的“酱油饱和溶液”。
看到夏鸣又是摆弄机器，又是手动熬煮，观战席上的厨师都懵逼了。
他们完全不知道夏鸣这个操作有什么深意。
只有对分子料理研究较深的几人，才看出夏鸣是在尝试提取“饱和溶液”。
托比望向一旁的乔治。
“他不会想用酱油逆向提取