“这样的操作可以让紫苏的气味随着蒸汽融入蟹肉与蟹黄体内，在中和了微量土腥味的同时，还能增添一抹清新的草本味道，相当于提前给蟹粉豆腐铺垫了一个层次。”
卫言是傲气，但不是傻子，不选用最顶级的原料，自然是因为可以靠其他步骤在食材上进行弥补。
夏鸣视频中其实提到了这点，他当时就说了可以用其他地方的淡水蟹代替，只是受限于视频长度，他不可能把每个地方的蟹全讲一遍。
反正他的视频对于网友来说只是一份较为精细的“食谱”，对于同行来说，只是一份查漏补缺的参考
他不必，也没有义务，以一种科学研究的形式，去数据化枚举这些东西。
普通人只要跟着他视频一步一步做，一定是可以做出一个还原度不错的“蟹粉豆腐”
的。
厨师更是不必说，根据厨艺和理解不同，能做到“8成””之间，只需要稍微融入一点自己的风格，就能做到无限接近10分。
“我给出的，从来不是一张死板的菜单，而是“蟹粉豆腐”在我理解中的基本构架。”
“所以阳成湖也好，固城湖也罢，只是厨师为了自己风味做出的选择。”
“大师傅很早就给我教授过，无论在哪个地域，“最优质的食材”与“最打动魔魂的料理”是不能划等号的。”
“充分了解食材的特性，通过手法弥补其短板与缺陷，反而会使得食材更容易升华。”
“因为绝大部分“顶级食材”的判定标准，就是抹去厨艺差距的，即“一食顶百艺”。”
想到这，夏鸣眉头微微一挑。
“因为文化的差异，站在莉莉的视角上看，我公开的料理，应该是“无限趋近完美”
的一条。”
“不然也不会有那么多厨师过来围观与交流见解”
“追求完美是没有错的，但血刀宗的经历告诉我，这世界上没有什么东西是真正意义上“完美”的。”
“选择不同，代价不同，理解不同，最后走出的路就不同。”
“若我道路同行者皆在我后，那我便是“魔尊”。”
“若我行之道路天地皆在我后，那我便是“规则”！”
“但即使我是“规则”，九州天外亦有都市，都市之外亦有无尽星穹”
“每一颗星穹皆有规则，星穹之外还有无尽探索的道路，规则永无尽头，就如同“完美”的界定永无尽头。”
“过分追求完美的修行者，往往到了最后都不得善终。”
“九州大陆的天道都有残缺，更别提一个都市的厨师了
在夏鸣看来，规范化与计量从某个角度来看是没错的，就如同血刀宗入门教的招式，也是血刀魔祖还有其他前辈留下来的。
但招式是死的，魔修是活的，学习的意义不是要成为另外一个“血刀魔祖”，而是下一个“魔尊”。
看着莉莉上称重器一点一点计算着豆腐的重量，用计时器去界定螃蟹的状态时，他默默拉了拉领口。
而此刻，比赛的解说也终于在拿到更专业人给的资料后，开始对固城湖的螃蟹进行介绍。
听到卫言选择了固城湖的螃蟹，网友们也是纷纷讨论起来。
【嘿，卫言点到我的宝藏蟹了，固城湖yyds~】
【我就住固城湖这边，螃蟹真的好，欢迎大家来品尝。】
【可是夏哥用的好象不是这个，我刚搜了一下，好象价格也不同。】
【固城湖便宜很多，吃起来超