是十分暖昧的。
正常白案中，的确存在“零醒面团”，也就是添加了“化学膨松剂（常见的就是泡打粉）”的面团。
在经过合理的操作后，酵母，糖，泡打粉，最终融合为的面团，可以直接包馅，然后放在蒸笼（不上火）内，或者专业发酵室内短时间醒发。
绝大部分包子铺，排除开“预制”，与较为复杂的“老面包子”外，基本都是用“零醒面团”的。
这可以给包子铺的老板们省下大量的时间，不然每天折腾一遍老面，如果是早上5点开门，大概率前一天11点半就要开始备料，辛苦程度不言而喻。
这种烹调方式制作出的“包子”，口感暄软异常，咬下去后切面呈现“棉絮状”，几乎没有嚼劲。
有些喜欢吃软的食客对此十分喜爱，但大部分华夏人，还是更喜欢有一定嚼劲的包子皮。
且这样做出来的“包子皮”只有口感，没有麦香味。
同样馅料的“纯老面包子”，手感软，完整，口感富有嚼劲，一般情况下，面皮有浓
郁麦香，和适量酸香。
有些人不喜欢老面包子，老面馒头，其实就是不太喜欢那股酸香（淡淡的乳酸味），这个问题想要解决其实还蛮简单的。
且老面包子放凉以后不会发硬，不象“酵母+泡打粉”的包子，冷了以后手感会大变样。
“可我不用这个，我总不能用泡打粉吧！”
“用那东西，我还不如去用商业酵母，无非时间长一点”
“柴犬诚一郎”终归是依靠漫画和故事烹饪的创意性厨师，与深耕白案多年的厨师相比，他短时间处理“面点”的能力，还是有些欠缺。
对此，莫景鸢表示面皮他来解决。
“你只需要按照你之前描述的技法，完整的把包子蒸好就行了”
“对了，怕你砂锅不够用，我一口气拿了10个，应该没问题吧！”
但他真的不知道，有什么发面方式，能在短时间内获得两者兼顾的效果。
莫景鸢虽然也算和大家出生入死过，但门派秘技，自然也不会随意传授。
“真的可以做到兼顾吗？”
接着，他将手洗干净，然后拿了个筷子，在定时器响起的一瞬间，将之按下。
之后，他几乎没有任何尤豫，就用手触碰到了面前膨大了不少的面团。
原本以为很容易破开的面团，此刻却展现出了足够的轫性，他拉了老长，面团才撕开一道口子。
看着里面漂亮的网状结构，“柴犬诚一郎”不由感叹出声。
“我，这么厉害！真发出来了！”
眨了眨眼，“柴犬诚一郎”心下升起一丝好奇。
“老莫，你这招叫什么，说出来，让我瞻仰一下。”
一旁刚处理完馅料的莫景鸢听闻此话抬头看了“柴犬诚一郎|一眼，然后摇了摇头。
“没有名字。”
“柴犬诚一郎”微微一愣。
“啊！没名字？”
莫景鸢轻轻点头。
“恩，我师傅只教我了步骤，可能是习俗问题，我们将烹饪的方法，统称为“技”，不做个别区分。”
“柴犬诚一郎摸了摸头。
“那以后你要是广收门徒的话，说出去一个名字都没有，不显得奇怪吗？”
莫景鸢笑了笑没接话。
因为他知道，对于他们这一派来说