第522章 章鱼四重奏，通过料理看选手，极端炫技！这糕点内部竟是
【萚春糕？所以这道料理是糕点吗？】
【看摆盘的话，更偏融合菜，里面有些小装饰有很浓郁的华式风味。】
【人家都说是从诗经里找的灵感了，不华式，难道要做西式？】
【我原本以为这个“柳叶饺”的型状做的不太规则，是这女生自己的问题，但经过酒这么一烧，微微发黄，我忽然觉得残破感也挺好的。】
【萚本来指的就是草木脱落的皮或者叶，搭配上现在微微焦黄的外壳，说一句“枯叶”应该算是非常应景了。】
【两边都很有实力，我开始还以为一边倒呢！】
【这个241号有点意思的，创意天马行空，料理不拘套路，年纪还小，真是好苗子
】
网友的讨论，自然是无法送到盲测的评委席那边的。
因为已经到了第二轮末尾，所以在选手数量骤减的当下，过多的分散测评已经没有了太多参考意义。
本轮的评委分为两个小队，都是上一轮监察组的成员。
此刻，【萚春糕】与【章鱼四重奏】都被送到了厨神“肖剑明”的面前。
首先是叶菱的“萚春糕”
“肖剑明”虽然不是“张中友”，对白案了解不深。
但这么多年阅历也不是白给的
从名称上面来看，这道料理应该是以“枯叶”为主题的甜品，只谈这一点的话，叶菱呈现的“萚春糕”，除了颜色上与微黄的叶片接近外，其他部分并不完全契题。
“摆盘初看还不错，整体有焦黄落败质感，但主题的呈现有点直白。”
虽然之前没见过这道料理，但肖剑明依然很快意识到，外部点燃变化为焦黄形态的缘故，来自“蛋白霜”。
“既然是“蛋白霜”制作的料理，那初步推测内里不会太过复杂。”
“一方面是选手的能力有限，一方面是现场烹饪的时间有限。”
“两层便是合格，三层便是优秀。”
想要支撑到叶菱现在这种能塑形，且还要经得起火焰灼烧的状态，需要卡在“干性打发”的临界点上。
虽然烤出来的外壳看起来有明显破损，但巧妙就巧妙在，这道料理名为“择”，所以这种不规则的残破是可以被接受的。
肖剑明不知道这名选手是先射箭后画靶，还是一开始就是这样设计的。
反正从现有角度来看，除了叶片的厚薄感与名称有些出入，还有整体装饰不完全耐看，倒也没有大到离谱的毛病。
毕竟叶菱摆盘很华式，小细节都融合在大的感官里了。
主题表现明确也不算坏事，虽然不会因为配饰大幅度加分，但至少能做到不减分。
而且大方向上的简约，小方向上的繁复，让料理评价回归“主体”。
所以暂时来说，肖剑明只看到了一点不算太扣分的遐疵。
相比之下，冷面少年的“章鱼四重奏”需要注意的点就很多了。
首先，“四重奏”的概念出自古典乐中的弦乐四重奏，本意指代四件乐器各守声部又彼此交织的优美融合景象。
这其中，最关键的点，在于“各自独立”“交织”“融合”。
从理论上说，声乐老师在教授时，一般会说“四种乐器”处于“平等对话关系”。
但实际操作的时候，第一小提琴通常承担主旋律的任务，作为主导声部引领音乐走向。
所以，