第495章 古法东坡肉，猪肉颂，调制土酱复原猪肉最完美本味！
”这道料理，是眉山东坡肉？”
李商虎看着面前的料理，眉头微微一皱。
“这皮红中透黄，看着并不算清爽明朗，肉的柔软程度倒是没问题，但酱汁看着并不浓郁。”
“这和我们概念里的“东坡肉”，怕是有点差距。”
李商虎实在不理解。
“东坡肉”并不算是很复杂的料理，眉山的口味偏川渝地方，可放糖色，也可用酱油。
稍微大一点的饭店，为了熬煮好看，肯定是会放糖色的。
“夏鸣不至于熬不出糖色，可这颜色又不象红曲米。”
李商虎确实猜不出夏鸣在这道料理里用了什么，因为相比李馀年料理明显的泡椒味道，夏鸣这道“眉山东坡肉”，闻起来更多是一种豆瓣酱的味道。
是，应该是豆瓣酱，但不是川渝常用的郫县豆瓣酱。
“烹饪形态也与大众认知的“东坡肉”有差别。”
“这道料理，究竟是怎么回事？”
就在李商虎疑惑之时，在远处观看的四人组也懵了。
没错，他们这边确实是480p画质，但怎么说也是彩色的，虽然色块感有些重，但基本的颜色还是不会看错的。
更何况，还有前面李馀年的料理做对比，颜色的区别，那确实是一目了然。
“于文誉，夏哥这东坡肉是不是颜色有点不太对啊！”
“对啊，感觉是不是不够红润，是不是炖煮的时间有点不够！”
“夏哥应该不会没炒糖色吧！前面那么多菜都熬过来了，对他来说，这一步肯定不会省的。”
相比在讨论的伙伴们，于文誉安静了很多。
他的脸上挂满了深深的不解，就以他现在对料理的理解看，夏鸣这道料理怎么看都象是一道“失败品”。
就和薛汉清说的一样，颜色红润代表的不单单只是视觉感官，更多是炖煮时间和火候到达一定标准的表征。
如果只按照书本和李三胖教的知识来看，这道料理明显缺陷很大。
但，这是夏鸣做的。
于文誉看过夏鸣非常多场比赛，明白夏鸣这个人暗藏隐形的“完美属性”基因。
不好吃的料理，他肯定是不会端出来砸自己的招牌的。
“比赛是四个小时，现在才过1个半小时，按照时间推算，如果这道料理真的有缺陷，那了不起重做就好了。”
或许后面的时间会因此变得更紧，甚至有些料理会完成不了。
但怎么看，重做都比“打肿脸充胖子”强。
“不对，这道料理绝对有我们不知道的秘密！”
李三胖和一旁的兰录明看着被妥善放置到一旁的“备份”，此刻眉头也是皱了起来。
“从这颜色上看，肯定是没有用红曲米的。”
李三胖嘟囔了一句，一旁的兰录明伸手摸了摸自己的发际线。
“酱油上色。”
“大师兄，酱油想上成这种颜色，也有点困难吧！”
李三胖摸了摸肚子，夏鸣前面料理的操作他都大致能看懂，也从里面看到了不少有意思的点，想着下去后再去夏鸣那边打打秋风，问问操作的原理是什么。
但这个“东坡肉”的烹饪过程在他脑子里留下的印象，却非常非常的稀薄。
他好象就记得夏鸣处理了一块五花肉，然后放到白水里煮了，葱姜料酒的比例一概不知。<