第454章 交流赛落幕，表演赛即将开启，有人借我的名头带货？
“交流赛大厅”
“现熬“蓝莓酱”是个不错的主意，但熬煮的时候，记住别把果皮去得太干净。”
“虽然那样做可以追求极致顺滑的口感，但也会导致成品只留下略显单薄的酸甜，初入口尚可，但没有回味。”
“并且这样做，也压不住肉类的油脂味道，组合没问题，做得有问题。”
“还有一个点，你这样做的蓝莓酱冷却后，甜度会明显上升，你的鸭胸与蓝莓酱的温度差控制得不好，热吃偏酸，冷吃偏甜。”
“如果有层次与情绪打底，可以说是设计，但现在很明显就是有点失误了。”
说完【香煎鸭胸配栗子蓝莓酱】这道料理，夏鸣抬头看了眼后面的乔治。
“你摒弃了传统奶酪拼盘需要利用其他食材平衡风味的思维，转而利用不同奶酪的特性加以结合，互相放大其优点。”
“这种思路值得探索，且是能走通的。”
“只从你给我呈递的料理来看，三段式味觉的构筑做得很稳定，单一的替换，只能做到风味变化，不会破坏内里的逻辑。”
“从这些点上能看出，你的这道料理是除了塞巴斯蒂安那道“布列塔尼蓝龙虾”外，完成度最高的料理。
“但你的料理和他一样，存在一些基础设计上的问题。”
“猛的品尝塞巴斯蒂安那道料理，会觉得搭配上做的十分不错，可是从基底逻辑上来看ventrca香肠与南瓜的结合并非最优解。”
“这并不是在说它们的构成不够“好吃”，而是在口感的递进上，弱化了原本应有的情绪部分。”
说到这，夏鸣看了眼一旁还在思索的塞巴斯蒂安。
“我给他的建议，是将南瓜卷更换成胡萝卜。”
“并在胡萝卜的中心酿入用烘烤过的“友，主持人没有着重去强调两队看起来有些悬殊的分数。
反而是将总结的重心，放在了赛后的讨论上。
“20位顶级的大厨们，用思维的碰撞，带我们全方位的了解了他们制作料理的想法。
“”
“并站在个人视角，对不同国家的料理思路，技法，做了学习与讨论。
“相比起分数，交流赛其实更看重的，是全球各地的风土人情，食味冷暖”
“感谢全球各地24国的厨师团队，在这个秋末冬初的时节，来到华夏，一起参与这场全球性的交流盛事”
”
“”
“至此，我们宣布，交流赛正式比赛环节全部结束~”
说到这，主持人背后的大屏幕上快速闪回过整场交流赛的经典画面，在激昂的音乐中，这场为期一个多月的全球性赛事的正片阶段终于结束。
无论是大厅，观战席，主持厅，还是后台的工作人员，甚至是屏幕前的网友，都随着主持人的报幕开始鼓起掌来。
“当然，在交流赛的最后，华夏队选手“夏鸣”与熊国老牌kgofchefs“弗拉基米·穆新”还将在后天下午1点，为我们献上一场精彩的表演赛。”
“请大家届时务必不要错过！”
随着主持人的话落下，直播间内的弹幕开始疯狂滚动。
【夏哥，加油啊！】
【冲冲冲，直接干趴kgofchefs！】
【我完全不怀疑夏哥已经有了厨神实力！】
【其实一早就有了，要知道夏哥的全球厨师排名是