面好象有人做过解析,说结构巧妙,看起来是把很多的辅助厨具全部融合在一起了。】
【那为什么不大力推广,我虽然不做饭,但也想买个来做纪念。】
【先不谈夏哥有没有为这个结构设计申请专门的版权,就只谈这刀的用法,没四五年功底你也用不明白。
【我之前看到有人处于学习态度复刻了一把差不多的,用来削苹果还没我单手快。】
【武器越怪,死的越快,片刀都没用好,还想学夏鸣独家的技巧,也不看看自己的斤两。】
也就在网友们讨论夏鸣如何使用血开时,身在厨房的夏鸣却是猛的吸了口气。
而后从刀具箱里拿出了血烛(雕花刀),随着血开上面的倒钩映射到血烛头部张开的血盆大嘴里,夏鸣手中的刀具再度组合成“倒刺四棱锥”型状。
而后,他手中刀刃飞速在鸡脖中游走,在网友惊异无比的眼神中,夏鸣生生将鲜鸡脖上的绝大部分肉都剃了下来。
当然,他不是不能把鸡脖的肉与骨头完全分离,主要是他需要给后面的人留下一些”
明示”。
眼看着被剔出的鸡脖肉堆成了一堆小肉团,夏鸣挥手在每个鸡屁股处落下一刀。
这一刀落得很轻,就好象是准备给鸡肉做微创手术一般。
而实际上,夏鸣也是这么打算的。
随着“倒刺四棱锥”再度被分开,夏鸣将血开从鸡的脖子处下刀,而后快速在鸡内游走。
之后又从屁股处下刀,继续后半部分的操作。
到了这里,无论是其他国家的厨师,还是直播间的观众也都已经明白了过来。
夏鸣这分明就是在进行“整鸡去骨”。
其实,夏鸣是可以做到只从脖子开口的,只是那样速度会稍微慢一点。
反正在他的安排里,鸡肉是要被分割的,所以鸡屁股处再多开一个小口也无伤大雅。
花费了大约4分钟的时间,夏鸣将每只鸡的整骨与肉都做了隔离。
但他没有直接把鸡骨抽出来,而是在顺手从鸡脖颈下的开口处将内脏完全取出后,将部分橙黄色的鸡油又塞回了鸡体内。
最后,夏鸣拿出血混(薄桑刀),在4只鸡身上不同位置飞速游走。
随着刀落下,原本外部完整的鸡皮出现丝丝刀口,但夏鸣却故意没有将之完全分割开。
眼看着时间即将走完,夏鸣将处理好的鸡放回盘子上后,也是按下了“传送键”。
看着慢慢飘走的食材,观战席上的各国厨师都倒吸了一口凉气。
“不是,整鸡脱骨这种事情先放在一边,我就想问,这算不算信息传递。”
“恩从规则层面上肯定不算,毕竟夏鸣只是拿走了他所需使用的部分,至于食材处理,规则也没有禁止,前面的厨师帮后面的厨师处理,只是不能传递文本罢了。”
“我终于知道他为什么要把自己放在第一位了,内核压根就不是凉菜,而是只有这个位置才能给整个队伍做出完美规划。”
“他一开始就确定了料理方向,并把每个人需要做的事情都考虑清楚了,阻拦他的其实是20s的通话时间,如果没有这个规则,他不必如此大费周章。”
“加甘虽然从大方针上规定了每个人需要制作的料理,但却无法将之细化,落地程度如何还是得看队员自觉。”
“是啊,现在的情况是夏鸣一开始就给队友把食材划分好了,这虽然不能完全决定厨师做什么料理,