加剧烈的骚臭，阿尔埃达眼睛一闭，将肉块放入了嘴中。
相比剧烈，且令人作呕的骚臭味，羊肉在入口后第一时间反倒是没有什么奇怪的味道。
应该是托比没有放置酱汁的缘故，所以羊肉舔上去只有丝丝的血味与肉味，与一开始阿尔埃达想象的咸鱼味道并不相同。
随着他开始咀嚼，羊肉的味道又猛然发生了变化。
变得平缓，柔和，但也充满了一丝干瘪
简单总结：白煮羊肉不加任何调料，冷却后烤了一遍，且内里没有汁水的味道。
说平淡如水倒也不至于，但一块嚼完，就象是嚼了一个卫生纸团，食之无味，弃之倒也不可惜。
这种落差让阿尔埃达有点不满，他甚至觉得，还不如让他吃到一嘴尿味，至少在猎奇指数上，还能飙升几个等级。
“如果羊肝还是这样的话，那托比可能就得为这道料理的气味付出代价了。”
想罢，阿尔埃达向羊肝伸出叉子，想要切割，可在叉子落下时，羊肝却自然分开。
“原来是已经切好的，颜色太黑了所以忽略了。”
相比没有切过的羊排，阿尔埃达觉得羊肝更象主菜，毕竟他来之前，明显发现托比耗费在羊肝上的时间比羊肉多。
随着阿尔埃达用叉子将羊肝举到面前，他神色中忽然露出一丝诧异。
“香味脏器的脂肪变性香味。”
那香味象是乌云遮盖的天空中，穿透而出的一缕阳光，在周围漆黑的环境对比下，显得格外突出。
阿尔埃达略一思索，就明白自己已经陷入了“料理错判”的环境中。
“剧烈的骚臭味掩盖了我嗅觉中对臭味感知的神经，也就是说我现在已经习惯了那难忍的臭味。”
“而人体是有自主协调机制的，当臭味被习惯后，我的大脑就会自动将注意力转到骚臭味以外的气味上，这也就导致我能一瞬间就感觉到香气的所有特点。”
“这相当于是一种“对比适应”下造成的“嗅觉麻痹”，我的一部分感官被封锁，所以另一部分被自适应强化了。
“1
作为老吃家，米奇林那些什么声光电的手段他早就体验过无数遍，虽然不是美食教授，但他习惯性的会在吃完后做总结。
久而久之，对于现有的一些以科学研究出发的料理理论也是驾轻就熟。
这不是他第一次见到这个手段了，早在20多年前，就有人朝着这方面研究了。
“手法不算新奇，但运用的还行，羊肝的香味保留的也很纯粹，剩下的，就需要交给味道了”
阿尔埃达虽然出了这么一个严苛的题目，但其实他没指望真的有厨师能完美破解。
毕竟厨师从出现开始，就是一门不停总结前人，加之自主微调与随着时代创新的基础职业。
能被称为厨师流派，恰恰就是因为厨师发展脉络是有迹可循的。
它和很多行业一样，受限于都市的物理与化学，当技术陷入停滞之时，它们的发展也会不可避免的受到影响。
毕竟普通人是不可以违背且超越世俗定律的，不然他就应该被称为“超人”
了。
这也就是为什么在交流赛上，夏鸣做华夏料理时，全球厨师会觉得他很厉害，刀工接近神技的层次。
但真正让他全球爆火，并被人视为登神的，是那场他对于“费兰”“分子料理”的破解。
因为大部分国家西餐的发展脉络，是伴随着“科学脉络”一起的，甚至于“分子料理”的基石本质上就