第234章 罗辉的食戟炸鸡，原来是利用了酸奶，还有气泡（第一更）
“比赛场内”
夏鸣默默守在自己的炉灶前，面前的6个汤锅都稳定且缓慢的冒着小泡。
听着其他选手锅里煮的咕咕冒泡，夏鸣不用想都知道他们在吊“鸡白汤”。
所谓“鸡白汤”就是在煮高汤之前，将鸡骨架清理完成，焯水，然后放入锅中猪油煸炒后，再去熬汤。
特点就是汤白，味浓，出汤快
缺点缺点就是需要掌握一点火候。
不过，都已经通过预选，进了“华5级”最终评选轮了，这百来位厨师，不至于连个“白汤”都吊不明白。
当然，即使是同样的白汤，根据不同选手的食材选择，技术高低，最终呈现的效果都会不同。
夏鸣在仔细分辨了现在赛场上载来的香味后，饶有兴致的将目光投向身后不远处的罗辉。
“有点意思，是鸡白汤，又不单纯是鸡白汤，这锅汤，怕是用来做“唐扬げ”
和华夏寻常的鸡白汤用法不同，在“日出之岛”那边，鸡骨汤经过加工浓缩后，不止可以单独喝，还可以熬到特别浓以后用来勾兑特定酱汁。
而所谓唐扬げ，其实就是“日出之岛”对于“炸鸡块”的称呼
“和乔若宁说的一样，罗辉还真是会下意识将问题的解法偏向动漫的层面呢~”
和夏鸣判断的一样，此刻的罗辉，还真的是在利用鸡骨架复原一道动漫中知名度还算不错的料理。
此刻，扎起头发的他，精心从每只鸡骨架上，查找到最合适用来做“炸鸡”的部分。
因为肉少，所以他不可避免的会将骨头带进去~
不过，相比杨艳斌选用的“大鸡胸架”，他反倒更在意鸡胸部的三角骨。
看着一旁拆出的带三角骨的鸡肉块，罗辉眼里露出一丝动漫式的得意。
“还记得漫画《食戟》中，角色“睿山枝津也”为漫画中着名的小吃店“舌鸟屋”特别调制了“炸鸡块”的配方。”
“其中，能让其畅销的秘诀，就存在于炸鸡块所描述的口感中。”
“很明显，这句话用到的，不是单纯的鸡肉部位而是带了部分脆骨的鸡胸部位。”
“这里筋膜多，炸制后能形成独特的焦香口感，这就是属于“舌鸟屋”的侵略之法！”
想到这，罗辉又将目光投到自己小锅熬制的“鸡白汤”上。
“但即使是这样的“炸鸡块”，最终还是被《食戟》的主角击败。”
“其关键原因，除了漫画中那所谓的“便利性”之外，更多的，是在于酱汁与炸鸡搭配的口感问题。”
“主角在研发炸鸡块时，参考了传统日式炸物的精髓——“鸡骨浓高汤””
“而使用鸡骨浓高汤制作的酱汁，本身就充满了鸡香味，其味道与炸鸡块结合之后，呈现美妙的二重奏！”
“从鸡骨架上精心挑选出的“炸鸡块”，也代表了它从平凡到不平凡的过程！”
想到这，罗辉十分中二的模仿漫画中“修罗”的表情。
“所谓食材啊，其实大部分都是生来平凡的。”
“但他们之所以能爆发出强烈的料理圣光，内核还是在于挑选与运用。”
“褪去多馀的部分，只留下最内核的，就如同攀登上料理阶梯一般，将自身，化成了美味诞生的源泉啊！”
“哈哈哈哈，这才是料理兼具快乐与美味的必胜法则啊！”
不远处，年纪颇大的药膳师“蒋传宏”看着不知道抽了什么风，做着料理莫名就狂笑起来的罗辉也是有点无语。
“一把年纪了，还跟个小孩似的，天天嚷嚷着复刻华夏料理的圣光！”
“哼，要是那群漫画家真懂料理，也不会出现“恶毒豆瓣通心粉饺子”的事了。”
“漫画毕竟是漫画，漫画家所