第206章 闻香识味,午后云端透出的粉红天空。(第一更)
“山洞内”
夏鸣将羊肉分割好后,取下一小块,放入锅里已经加热的海水中。
然后开始闭起眼慢慢感受。
其实他现在还不饿,做这一切,只是为了验证一个猜想。
随着羊肉气息的蒸汽渐渐在山洞中升腾,夏鸣心下也渐渐有了判断。
“刚下锅的时候,没有一丝鲜,能闻到羊膻味,因为血被我抽干净了,所以羊膻味更明显了。”
“用的海水,海水在加热中因其自带的盐分,将生肉的腥味掩盖了一些,但因为加热,海水变得更咸了,这份味道全部附着在羊肉上了。”
感受着气味传导来的信息,夏鸣下意识用舌头轻轻舔舐了一下上腭。
感受着上面传来的咸味和一点点鲜味,他闪过一丝明悟。
第五门开启的魔技,让他天生的嗅觉,从简单的“伶敏”与“精准分辨”,提升到能与味觉联动的层次。
也就是说,夏鸣可以通过气味,判断食物所处的阶段,还有其基础味觉。
就例如海水
在不放入羊肉的情况下,海水的气味能让他的口腔感受到咸,随着海水被煮沸,闻到气味的夏鸣感知到咸味更重了。
再例如羊肉
在没有下锅之前,夏鸣闻到生羊肉味道时,上腭会传来一种“寡淡的微甜”味道,这与他闻到的“羊膻味”不同。
因为前者是味觉,后者是嗅觉。
就如同之前所描述过的一样,舌头只能尝出最基本的“五味”(酸,甜,苦,咸,鲜),嗅觉承担了其馀的部分。
在没有开启鼻子的血门之前,夏鸣只能通过食材的气息,判定它的种类,构成,混合前的比例。
也就是在闻到“帅小剑”制作的鱼丸时,他可以根据鱼丸中鱼肉的比例,香辛料的比例,逆推出一个基础的配方,然后通过眼睛看到制作的手法。
但,他闻不到盐的味道。
因为盐的味道,本质上是“味觉”感知的,不是“嗅觉”感知的。
不过,他可以通过已知信息,在大脑中模拟出鱼丸最后的口感,与味道,然后反向求导。
最终,根据自己的经验去计算盐的比例。
这种情况下,他依然可以获得“帅小剑”的配方,但这个配方与“帅小剑”原本的配方可能在盐的含量上有区别。
真要细究起来
“隋戊佰”的技“寻味食源”,本质上可以算是一个弱化版的神之舌。
他在吃料理时,通过舌头上给予的味觉反馈,还有鼻腔内给予的气味反馈,综合自己的经验,判断面前的菜品使用的配料,以此来倒推配方。
在此时,他对于五味判断是绝对精准的,也就是他可以随口说出“还需要多加2g盐”,“需要少放5g糖”,“鲜味不够”的原因。
但对于气味,他只比常人略微伶敏一些,和玛卡处于同一层次,所以关于腥味的具体原因,更多是依靠经验在判断。
夏鸣之前的情况与隋戊佰相反。
他对于“五味”以外,所有与气味有关系的情况,都能准确判断。
他可以闻到玛卡烤串下隐藏的丝丝血腥味,闻到孙星遥锅里醋香是否充盈
但他闻不到菜的入口味道,只能推测菜的入口味道,这是“鼻子”与“舌头”功能不同的体现。
但现在,他获得的这个魔技却很好的弥补了他这一点。
开启这个魔技后,闻到映射料理的香味,嘴里能感受到料理的味道,相当于跳过了品尝阶段。
夏鸣愿将其称为“闻香识味”。
这个技能不止可以用来提前判断对面的料理味道,更关键的是,可以用来精准判断食材的味道。
假设,夏鸣想要摘一个野生西红柿,蒙住眼睛的情况下,他可以